تُعد الفاصوليا جزءًا حيويًا بالعديد من الأنظمة الغذائية الصحية، الذي يحمي من أمراض القلب، والخرف، والسرطان، والأمراض المزمنة الأخرى.
وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”Medline Plus” في أميركا أن هذا النوع من البقوليات غني بالعناصر التالية:
البروتين النباتي، الألياف، فيتامينات “ب”، الحديد، الكالسيوم، الفولات، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الزنك.
وتحتوي الفاصوليا على مضادات الأكسدة، التي تساعد في منع تلف الخلايا، ومكافحة الأمراض، والشيخوخة.
وتساهم أيضًا في تحسين مختلف الحالات المرضية، مثل الأمراض القلبية الوعائية، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”مكتبة الطب الوطنية” في أميركا.
وتعمل الأنماط الغذائية النباتية، التي تشمل الفاصوليا والبقوليات، على تحسين إدارة وزن الجسم، ما قد يقلل من آثار وعواقب السمنة المرتبطة بمخاطر الأمراض المُعدية وغير المُعدية.
ولكن، أين تكمن مشكلة تناولها؟
رغم أن الكثير من الأشخاص يميلون إلى طبخ الفاصوليا مع الأرز، إلّا أن الغازات التي يمكن أن يُسببها هذا النوع من البقوليات، قد يمنع بعض الناس من تناولها.
لذلك، قدم الموقع الإلكتروني لـ”Cleveland Clinic” 3 حيّل ستساعدك التغلّب على هذه المشكلة.
نقع الفاصوليا
أظهرت الدراسات أن نقع الفاصوليا لمدة 16 ساعة على الأقل يمكن أن يُقلّل من كمية الغازات الناتجة عن عملية الهضم.
إضافة أعشاب وتوابل تساعد على الهضم
هناك العديد من الأعشاب التي يمكن إضافتها للفاصوليا المسلوقة لجعلها أكثر قابلية للهضم. وتشمل ما يلي:
النعناع، الزنجبيل، الكمون، الثوم، البصل، الشمرة.
وأضاف الموقع الإلكتروني الرسمي لـ” Medline Plus” في أمريكا 3 حيّل أخرى يمكن أخذها في عين الاعتبار.
وتشمل ما يلي:
استخدام الفاصوليا المُعلّبة: احرص على تصفية الماء منها وغسلها أولًا قبل تناولها.
إضافة الفاصوليا تدريجيًا لنظامك الغذائي: هذه الطريقة تساعد الجسم في الاعتياد على الألياف الإضافية.
مضع الطعام جيّدًا
تتميز البقوليات بعدد مذهل من الفوائد الصحية. وإذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكن أن تساعدك البقوليات بأنواعها المختلفة على التحكم بشكل أفضل بنسبة السكر في الدم.
إضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي
هناك العديد من أنواع البقوليات التي يمكن الاختيار من بينها. ويمكنك اختيار تلك المعلبة أو المجففة. ويجب التحقق من محتوى البقوليات المعلبة، وخاصة الصوديوم والدهون. (ستحتاج إلى اختيار حبوب قليلة الدسم والصوديوم).
وتشمل:
الفاصوليا السوداء، البازلاء المجففة، حبوب الحمص، العدس، الفاصوليا، الفاصوليا المنقطة، الفاصوليا البيضاء.