يتمتع الفستق بفوائد كثيرة للصحة؛ ويعد كنزاً من المعادن والفيتامينات، وفق المركز الاتحادي للتغذية في ألمانيا الذي أوضح أن الفستق غني بالبوتاسيوم المهم لصحة العضلات والقلب والأوعية الدموية والمغنيسيوم المهم لصحة العظام والقلب.
كما يحتوي على فيتامين E المهم لجهاز المناعة وصحة القلب والأوعية الدموية، ومجموعة فيتامينات B المهمة لصحة الدم وجهاز المناعة والأعصاب وجمال البشرة والشعر.
وبالإضافة إلى ذلك، يزخر الفستق بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميجا 3 وأوميجا 6 المهمة لجهاز المناعة وصحة القلب.
ومن ناحية أخرى، شدد المركز الألماني على ضرورة التخزين السليم للفستق؛ إذ ينبغي حفظه في مكان بارد وجاف، للحيلولة دون تكوّن العفن أو أن يصير الفستق زنخاً. ش