أكدت دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي في التقرير الثاني لقطاع المأكولات والمطاعم في دبي «Dubai Gastronomy Industry Report»، الذي أطلقته، أخيراً، مكانة دبي المتنامية وجهةً عالميةً رائدةً في سياحة الطعام، وإسهاماتها في تعزيز مشهد فنون الطهي العالمي، حيث أشار التقرير إلى زيادة الأشخاص الذين يرتادون المطاعم في دبي بنسبة 61%، فضلاً عن زيادة مستويات رضا الزوار الدوليين عن مستوى الخدمة مقابل المال الذي توفره المطاعم.
رؤية اقتصادية
ينسجم التميّز الذي تحققه دبي في هذا القطاع مع رؤيتها الاقتصادية الأشمل، والتي تضمنتها أجندة دبي الاقتصادية D33، الرامية إلى مضاعفة حجم اقتصاد دبي بحلول عام 2033، وترسيخ مكانتها بين أفضل ثلاث مدن عالمية في الأعمال والترفيه. كما تعكس نتائج التقرير التقدير الكبير الذي يحظى به قطاع المأكولات والمطاعم في دبي، الذي يضم نخبة مميزة من المطاعم الحائزة جوائز عالمية، حيث تم اختيار مطعمين في دبي ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم، و15 مطعماً ضمن قائمة «أفضل 50 مطعماً في منطقتي الشرق الأوسط وشمال إفريقيا»، وإدراج 90 مطعماً في «دليل ميشلان دبي 2023»، بزيادة ملحوظة مقارنة بـ69 مطعماً في إصدار النسخة السابقة.
وفي ظل ما تتضمنه دبي من عدد كبير من المطاعم والمقاهي والتي تصل إلى أكثر من 13 ألفاً، فإن التقرير يرسخ مكانة المدينة وجهةً عالميةً رائدة لفنون الطهي، والثانية من حيث عدد المطاعم.
أبرز النقاط
وجاء من بين أبرز النقاط التي أظهرها التقرير، الذي تضمن استطلاعات آراء مجموعة من سكان وزوار دبي، تمتع قطاع فنون الطهي في دبي بشعبية متنامية، حيث صنف 69% من سكان دولة الإمارات المدينة باعتبارها وجهة عالمية رائدة للمأكولات وفنون الطهي، وارتفاع متوسط عدد زيارات المطاعم من 1.8 مرة بالأسبوع في عام 2022 إلى 2.9 مرة في الأسبوع بزيادة بنسبة 61% على أساس سنوي.
وجاء من بين النقاط زيادة ملحوظة في عدد الزوار الدوليين الذين أعربوا عن رضاهم عن مستوى القيمة مقابل المال الذي وفرته مطاعم دبي، حيث ارتفعت النسبة من 54% في عام 2022 إلى 66% في عام 2023، وسجلت مارينا دبي، وعود ميثاء، ووسط مدينة دبي أفضل النتائج، بوصفها وجهات تناول الطعام المفضلة في دبي.
تجارب طعام مذهلة
وقال المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، أحمد الخاجة: «تواصل دبي تعزيز مكانتها وجهة عالمية للمأكولات وفنون الطهي، وهناك الكثير من الفرص التي يمكن استثمارها من قبل الشركاء، لتحقيق المزيد من الإنجازات والتطور. ويعكس هذا التقرير مشهد فنون الطهي الحيوي في دبي، كما يوفر بيانات مهمة لاستكشاف تجارب الطعام المذهلة في الإمارة. ويؤكد التوسع الكبير الذي يشهده القطاع والتقدير العالمي الذي اكتسبه على تطور فنون الطهي في المدينة، ليصبح ظاهرة ثقافية تضم مجموعة واسعة من عروض المأكولات والنكهات المستوحاة من أكثر من 200 جنسية بثقافات مختلفة حول العالم».
وأضاف الخاجة: «نشكر جميع المشاركين في رسم ملامح المأكولات وفنون الطهي في دبي، ونثمّن شغفهم وتفانيهم ودورهم المؤثر في إرساء مكانة دبي مركزاً عالمياً لفنون الطهي».
نجمة ميشلان
سلّط التقرير الضوء على حصول ثلاثة من أشهر المطاعم في دبي على نجمة ميشلان الخضراء، ما يعكس التزام دبي المستمر بالممارسات المستدامة، إلى جانب وجود خطط مستقبلية تتماشى بفاعلية أكبر مع استراتيجية الإمارات للحياد المناخي 2050، وهي حملة وطنية لتحقيق الحياد الكربوني بحلول عام 2050.
وتتطلع «دبي للاقتصاد والسياحة» إلى تنظيم الدورة الحادية عشرة من «مهرجان دبي للمأكولات» السنوي، والتي من المقرر أن تقام بين 19 أبريل و12 مايو 2024. ويسلط المهرجان الضوء على إبداعات المأكولات وفنون الطهي، وثراء القطاع وتنوعه وابتكاراته من خلال مجموعة جديدة من الفعاليات والأنشطة. ويحتفي مهرجان دبي للمأكولات بالمفاهيم المحلية والمأكولات الإماراتية والعالمية، ويبرز قدرة دبي على مواكبة التوجهات العالمية. كما تكرم دورة عام 2024 من المهرجان إسهامات الطهاة ورواد الطهي ومشاهير وسائل التواصل الاجتماعي من الذواقة وعشاق النكهات في الارتقاء بمشهد فنون الطهي في دبي.
• مهرجان دبي للمأكولات يحتفي بالمفاهيم المحلية والمأكولات الإماراتية والعالمية ويبرز قدرة دبي على مواكبة التوجهات العالمية.
• زيادة ملحوظة في عدد الزوار الدوليين الذين أعربوا عن رضاهم عن مستوى القيمة مقابل المال الذي وفرته مطاعم دبي.
• %69 من سكان دولة الإمارات صنفو دبي وجهة عالمية رائدة للمأكولات وفنون الطهي
• %61 نسبة زيادة زيارات المطاعم في دبي على أساس سنوي.
• 90 مطعماً في «دليل ميشلان دبي 2023».
هدف دبي
قامت مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة بدبي بإصدار «تقرير قطاع المأكولات والمطاعم في دبي» بما ينسجم مع هدف دبي في تعزيز مكانتها العالمية في مجال المأكولات وفنون الطهي. كما تحرص المؤسسة على تنظيم فعاليات وأنشطة عدة على مدار العام، والتي تثري هذا القطاع، وتسلط الضوء على التجارب المتنوعة والأصيلة وذات القيمة، وتناسب مختلف الفئات وفي متناول الجميع.