دراسة: المكسرات تقلل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات السريعة
هل تجد نفسك أسيراً للرغبة المفاجئة في تناول قطعة حلوى أو وجبة سريعة؟ قد يكون الحل أبسط مما تتخيل، ويكمن في تبديل وجبتك الخفيفة المعتادة بحفنة من المكسرات المتنوعة. دراسة حديثة نشرت في مجلة «Nutrients» تكشف عن أن المكسرات يمكن أن تقلل بشكل ملحوظ من هذه الرغبات الشديدة، وتحسن جودة نظامك الغذائي بشكل عام. هذا الاكتشاف يفتح آفاقاً جديدة للتحكم في الشهية وتعزيز عادات الأكل الصحية، خاصةً للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
ما الذي كشفته الدراسة حول المكسرات والرغبة الشديدة في تناول الطعام؟
قام الباحثون بتجنيد 84 مشاركاً، تتراوح أعمارهم بين 22 و36 عاماً، والذين لديهم عامل خطر واحد على الأقل للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. هذه المتلازمة تشمل حالات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم، وزيادة الدهون في منطقة البطن، واضطرابات الكوليسترول، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. المشاركون الذين تناولوا المكسرات يومياً لمدة 16 أسبوعاً أبلغوا عن انخفاض ملحوظ في الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والأطعمة المالحة. ولم يقتصر الأمر على ذلك، بل لاحظوا أيضاً زيادة في استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين، وتحسناً ملحوظاً في جودة نظامهم الغذائي بشكل عام.
تصميم الدراسة والمجموعات المشاركة
لضمان دقة النتائج، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين رئيسيتين:
- مجموعة المكسرات: تناولت 33.5 غرام من مزيج متنوع من المكسرات (اللوز، الجوز، البيكان، المكاديميا، البندق، الفستق، والكاجو) مرتين يومياً. تم اختيار المكسرات النيئة وغير المملحة لتقليل إضافة الدهون غير الصحية أو الملح.
- مجموعة الوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات: تناولت وجبات خفيفة مثل البسكويت المملح أو ألواح الجرانولا مرتين يومياً.
من المهم الإشارة إلى أن الوجبات الخفيفة في كلا المجموعتين كانت متقاربة في السعرات الحرارية والبروتين والألياف والصوديوم، مما ساعد على عزل تأثير المكسرات بشكل خاص. كما تلقى المشاركون استشارات منتظمة من أخصائيي التغذية لضمان الالتزام بالدراسة.
كيف تؤثر المكسرات على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات؟
أظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت المكسرات شهدت انخفاضاً في الرغبة الشديدة في تناول أصناف مثل الكعك، وحلوى البراونيز، والدونات، والآيس كريم، ورقائق البطاطس، والبيتزا. على سبيل المثال، انخفضت الرغبة في تناول البراونيز بنحو نصف نقطة على مقياس من خمس نقاط، وانخفضت الرغبة في تناول الكعك بأكثر من 0.6 نقطة. بالإضافة إلى ذلك، أبلغ المشاركون عن انخفاض في تفضيلهم للنكهات الحلوة بنسبة 12٪.
دور الهرمونات في تنظيم الشهية
أظهرت التحاليل المخبرية أن تناول المكسرات مرتبط بتغيرات إيجابية في بعض الهرمونات المسؤولة عن تنظيم الشهية. على وجه الخصوص، ارتفعت مستويات هرمون GLP-1 في المجموعة التي تناولت المكسرات، وهذا الهرمون يلعب دوراً هاماً في التحكم في الشهية والشعور بالشبع. وقد ارتبط هذا الارتفاع بانخفاض الرغبة الشديدة في تناول الكعك والحلوى والآيس كريم.
لماذا تعتبر المكسرات خياراً صحياً للوجبات الخفيفة؟
وفقاً لكيزيا جوي، أخصائية تغذية مسجلة، فإن استبدال المكسرات بالوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات يمكن أن يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بفضل العناصر الغذائية المتوازنة التي تحتوي عليها. المكسرات غنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف، وكلها عناصر ضرورية للشعور بالشبع والتحكم في الشهية.
الهضم البطيء والشعور بالشبع
تؤدي عملية هضم الدهون والبروتين والألياف إلى استقرار مستويات السكر في الدم، مما يقلل من التقلبات المفاجئة التي يمكن أن تؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول السكريات. كما أن تناول المكسرات يتطلب وقتاً وجهداً أكبر للمضغ مقارنةً بالأطعمة الأخرى، مما يعزز الشعور بالرضا بعد تناول الطعام ويساعد في تنظيم الشهية على المدى الطويل. هذه الخصائص تجعل المكسرات خياراً مثالياً للوجبات الخفيفة الصحية التي تساعد في الحفاظ على وزن صحي وتحسين الصحة العامة.
خلاصة: قوة المكسرات في التحكم بالشهية
تؤكد هذه الدراسة على الفوائد المذهلة للمكسرات في التحكم بالشهية وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات السريعة. إن دمج حفنة من المكسرات المتنوعة في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون خطوة بسيطة وفعالة نحو تحسين عاداتك الغذائية وتعزيز صحتك العامة. لذا، في المرة القادمة التي تشعر فيها برغبة مفاجئة في تناول شيء حلو، فكر في تناول بعض المكسرات بدلاً من ذلك – قد تكون هذه هي الطريقة التي تحتاجها للسيطرة على شهيتك وتحقيق أهدافك الصحية. شارك هذه المعلومات مع أصدقائك وعائلتك، وابدأ اليوم في الاستفادة من قوة المكسرات!