يبدأ الكثيرون يومهم بفنجان قهوة، بحثًا عن دفعة الطاقة التي تساعدهم على مواجهة تحديات اليوم. لكن، هل فكرت يومًا في بديل قد يقدم لك نفس النشاط، مع فائدة إضافية تتمثل في تخفيف التوتر والقلق؟ الماتشا قد يكون الحل الذي تبحث عنه. هذا الشاي الأخضر المسحوق، الغني بالمركبات المفيدة، يكتسب شعبية متزايدة كطريقة طبيعية لتحسين الصحة العقلية والجسدية.
ما هو شاي الماتشا؟
يُحضّر شاي الماتشا من أوراق نبات الشاي Camellia sinensis، ولكن بطريقة فريدة. يتم تغطية النباتات بالظل قبل الحصاد بعدة أسابيع، مما يزيد من إنتاج الكلوروفيل والأحماض الأمينية في الأوراق. بعد ذلك، تُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم، ويُستخدم هذا المسحوق بالكامل عند تحضير الشاي، وليس فقط منقوعه. هذا يعني أنك تستهلك كمية أكبر من العناصر الغذائية والمركبات النشطة مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي.
الماتشا وتقليل التوتر والقلق: ما الذي تقوله الدراسات؟
أظهرت الأبحاث أن الماتشا يمكن أن يلعب دورًا فعالًا في تقليل مستويات التوتر والقلق. في دراسة حديثة، لاحظ الباحثون انخفاضًا ملحوظًا في القلق لدى البالغين الأصحاء الذين تناولوا الماتشا بانتظام لمدة 15 يومًا. هذا التأثير الإيجابي يُعزى بشكل كبير إلى تركيبة الماتشا الفريدة.
مركبات رئيسية وراء التأثير المهدئ
يحتوي الماتشا على مركّبين رئيسيين يساهمان في خصائصه المهدئة:
- إل-ثيانين (L-theanine): هذا الحمض الأميني، الموجود بوفرة في الشاي الأخضر، معروف بقدرته على تعزيز الاسترخاء دون التسبب في النعاس. تعمل مادة إل-ثيانين على زيادة نشاط موجات ألفا في الدماغ، وهي مرتبطة بالاسترخاء والتركيز، كما تساعد في تنظيم النواقل العصبية مثل الغابا (GABA)، والدوبامين، والسيروتونين، والتي تلعب دورًا هامًا في تنظيم المزاج.
- إيبيغالوكاتيشين غالات (EGCG): هذا المركب النباتي القوي هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر. يُعتقد أن EGCG يساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان قد يساهمان في تطور القلق.
الماتشا والكافيين: كيف يختلف عن القهوة؟
قد يبدو من المفارقات أن شايًا يحتوي على الكافيين يمكن أن يساعد في تقليل التوتر، لكن الماتشا يختلف عن القهوة في طريقة تأثير الكافيين على الجسم.
كمية الكافيين ومعدل الامتصاص
عادةً ما يحتوي الماتشا على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة. فكوب القهوة (240 مل) يحتوي على حوالي 96 ملغ من الكافيين، بينما يحتوي كوب الإسبريسو الصغير على حوالي 64 ملغ. أما الماتشا، فيحتوي على ما بين 19 و 44 ملغ من الكافيين لكل غرام.
بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم الكافيين الموجود في الماتشا ببطء وثبات بسبب وجود الألياف في الأوراق. هذا يمنع الارتفاعات والانخفاضات المفاجئة في مستويات الطاقة والمزاج التي غالبًا ما تصاحب شرب القهوة.
تأثير إل-ثيانين على الكافيين
كما ذكرنا سابقًا، يعمل إل-ثيانين الموجود في الماتشا على موازنة تأثير الكافيين. فهو يعزز موجات ألفا في الدماغ، مما يخلق حالة من اليقظة الهادئة والتركيز المتوازن، على عكس التحفيز العصبي الذي قد يسببه الكافيين وحده. هذا المزيج الفريد يجعل الماتشا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يبحثون عن الطاقة والتركيز دون الشعور بالقلق أو التوتر.
كيف تحصل على أقصى استفادة من الماتشا؟
للحصول على التأثير المهدئ لـ الماتشا، من المهم الانتباه إلى الجرعة وطريقة التحضير.
الجرعة المناسبة
تشير الدراسات إلى أن الجرعة الفعالة من إل-ثيانين لتقليل القلق تبلغ حوالي 200 ملغ. لتحقيق هذه الجرعة، قد تحتاج إلى تناول ما بين 2 إلى 4 غرامات من الماتشا عالية الجودة، أي ما يعادل حصة أو حصتين.
طريقة التحضير
يُفضل تناول الماتشا كمشروب للحفاظ على سلامة مركباته النشطة. قد يؤدي استخدام الماتشا في الحلويات أو الأطعمة الأخرى إلى تدهور EGCG وإل-ثيانين بسبب درجات الحرارة العالية ومدة الطهي الطويلة.
الماتشا: بديل صحي يستحق التجربة
في الختام، الماتشا ليس مجرد بديل لذيذ للقهوة، بل هو أيضًا مشروب غني بالمركبات المفيدة التي يمكن أن تساعد في تقليل التوتر والقلق. بفضل تركيبة فريدة من الكافيين وإل-ثيانين و EGCG، يقدم الماتشا تجربة منعشة ومهدئة في آن واحد. إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية لتحسين صحتك العقلية والجسدية، فجرّب إضافة الماتشا إلى روتينك اليومي. هل أنت مستعد لتجربة الفرق؟ شاركنا تجربتك مع الماتشا في التعليقات!